秋霖
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夜には気温が下がって、燗酒の美味い季節になってきました^^
この秋1本目のひやおろしです。
私は新酒の若々しさより、熟成の進んだひやおろしのほうを好みます。
肴はカサゴの煮付け。和三郎の付近では、ガガネもしくはガンガネと呼ばれています。
おそらく最近の子供のいる家庭では、こういう煮魚が食卓に上る家は少なくなってしまったんだろう。きっと、あと10年もすると母の味と聞かれてぺペロンチーノなんて言うおっさんのほうが肉じゃがや味噌汁と答えるおっさんより多くなってしまうのであろう。
おふくろの味というものは、いつの間にやらお金を出して外で食べるものとなってしまった。こういうことに今の母親は危機感を感じていない。
そしてオーガニックとか地産池消を謳うイタリアンの出来損ないのような料理を出す店を錦の御旗のようにありがたがる。
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