蕗の薹

蕗の薹は調理するときに、お尻に十字の切込みを入れておくと、火の通りがよい。

蕗味噌を作ります。

油で炒めながら、蕗の薹をつぶしていきます。

きれいにつぶれたら火を止めて、熱いうちに合わせ味噌を混ぜ合わせます。

合わせ味噌は、味噌１５０gに酒と味醂各30ｃｃ。甘さを確認して、お好み量の砂糖を加え、元の硬さになるまで弱火で練るか、湯煎で練り合わせます（冷えるとやや硬くなる）。

れんげ

明日の昼の予約人数が増えたことを思い出し、あわてて川下へ向かう＾＾；

しかし、高園にさしかかったところで菜の花を発見して急ストップ！

バックして、海部川土手を下りた。

おそらく、食用に栽培していた物の残りだと思う。

急いで車を発車させるも、今度はレンゲを発見！

我家のレンゲは蕾すらないが、やはり川下は暖かい。

海部川風流マラソン

心配された雨も落ちてくることなく（神野通過時点では）、海部川風流（フル）マラソンが開催されました。

外国人ランナーも１０人くらいいた。

男性ランナーにまじり、坂を駆け下って行く弘山選手。さすがに速い！

応援する村の子供

宿泊していただいたお客様

ドーパミン出まくってます？

品川心中

昨日の晩酌は、古今亭志ん朝を聴きながら。

生前志ん朝は、志ん生襲名について｢一つのイベントごとで、落語界が必要とするときまで取ってある｣というようなことを語っていた。

襲名をしないまま亡くなってしまったのは、残念としか言いようが無い。

酒は小左ェ門純米吟醸。岐阜の酒です。私にとって、岐阜はほとんど空白地帯でした。雄町を使った酒も、当り外れが多いので、ちょっと敬遠していた。

この酒は、冷より温めの燗のほうが美味い。

酒菜は春キャベツとしば漬けの和えもの。ひさしぶりの５分でできる酒菜です。父が植えたキャベツが、食べられるようになりました。

キャベツを塩もみしてしぼり、昆布茶と香り付けに淡口醤油を少々。きざんだしば漬けと和えるだけ。

酒だけでなく、白御飯との相性もばっちりです。

土筆

深夜に雨が降ったようで、朝は地面が濡れていましたが、だんだんと晴れてきました。

ここ数日よりは気温が下がりましたが、それでも上着無で出歩けるほどです。

土筆を採ってきました。

ホトケノザやオオイヌノフグリに交じって、こんな花も咲いていた。

去年の猛暑で枯れてしまったギョウジャニンニクが発芽＾＾

如月の献立より２

蕗の薹薹唐煮　たらの芽ひたし梅肉

蕗の薹天麩羅　丸十天麩羅　細魚骨煎餅

大木屋谷

昨日に引き続き大木屋谷の画像です。

↓が大木屋集落の先で、今日のは、藤ノ四季橋の先から大木屋集落までです。

水音と鳥の鳴き声だけしかしない。

明け方まで雨が降り続いていたとは思えない。

空気が美味い！

如月の献立より

造里　サヨリ　独活　黄身酢

油物　細魚骨煎餅　烏賊足と独活穂先の天麩羅

おなじみ阿波尾鶏のすきやき