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鳴門鯛昆布〆 鳴門若布 酢橘 山葵 加減酢
昨日は昼の予約だけだったので、その後、8時前まで仕込みをして、晩酌となりました。
ジョン・トロペイのCDは、10年くらい前に買ったまま、ほとんど聴いてなかったが、かけてみるとお酒を呑むのには、しみじみといい。
ガッド＆リーのリズム隊も、さすがの上手さ！
アップにすると
CDの表もちょっとおしゃれ
今朝は、真白に霜が降りた。昨日の朝より寒い。
投稿者 和三郎 時刻 08時46分 グルメ・クッキング, 日記, 音楽 | 固定リンク
好きな音楽を聴いて ゆっくり美味しいお酒を頂く こんな贅沢 いいな！
今朝は良く冷えました。 サッシのガラスが濡れていました。
投稿： 夢見る | 2008年12月27日 (土) 09時14分
★ 鳴門こぶ 皿の中では 鎮座する
鳴門と聞きば、荒々しい渦潮、この渦に巻き込まれて沈んだ船が数を切らないと・・・・。 きっと食べるとき豪快な味がするのであろう。
投稿： 縄文人 | 2008年12月27日 (土) 09時49分
鳴門鯛の昆布〆、綺麗な身ですね。 加減酢でいただくのですか？
投稿： noza | 2008年12月27日 (土) 20時24分
昨日はあられも降り寒かった分 今日は多少しのぎやすかったです。 黒豆を半分だけ収穫し、ストーブの上でくつくつと4時間以上煮るのが上手な方歩だと教えてもらいこれからテストに入ります。
↓シイタケ最近こならの木から生え始めました。 2年前に菌を植えて初めての収穫ですから肉厚で径も大きいです。 やっぱり原木シイタケが〇です。
投稿： 自然を尋ねる人 | 2008年12月27日 (土) 20時39分
ジョン・トロペイですか。 リズム体もいい感じですね。
派手なプレイがない分、お酒を飲みながら じっくりと聴ける、いいギタリストですね。
日本で言うと大村憲司に似ているような。 （僕の私見ですが…）
投稿： benzo | 2008年12月28日 (日) 01時11分
夢見るさんへ
今朝は生ごみを肥料にするグリーンのポットのような物の蓋が凍って開きませんでした。 でも、これが普通なのかもしれません。
縄文人さんへ
鳴門の鯛は、激しい潮流を泳ぐために身がしまっていて、食感がいいです。味は豪快というより、繊細ですね。
自然を尋ねる人さんへ
もう遅いかもしれませんが、今年の黒豆より、去年の物のほうが、乾燥が一定していて、煮るときにむらが出ません。 あまった豆は、来年用にとっておきましょう。
nozaさんへ
一般的な加減酢は、出汁：淡口：酢=8：1：1なのですが、加減酢は加減しながらあわせるもので、決まったレシピなどありません。 この加減酢は、酒：濃い口：酢＝5：2：1を沸かして追い鰹をして、柚子酢を1加えてあります。
benzoさんへ
このところあまりCDを買わないのですが、当時は月に8～12枚くらい買っていて、最初の2曲ほど聴いて、それきりで、引越しのさいに売られていったものも多数あります＾＾；
投稿： 和三郎 | 2008年12月28日 (日) 14時34分
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鳴門鯛昆布〆 鳴門若布 酢橘 山葵 加減酢
昨日は昼の予約だけだったので、その後、8時前まで仕込みをして、晩酌となりました。
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今朝は、真白に霜が降りた。昨日の朝より寒い。
コメント
好きな音楽を聴いて ゆっくり美味しいお酒を頂く こんな贅沢 いいな！
今朝は良く冷えました。
サッシのガラスが濡れていました。
投稿： 夢見る | 2008年12月27日 (土) 09時14分
★ 鳴門こぶ 皿の中では 鎮座する
鳴門と聞きば、荒々しい渦潮、この渦に巻き込まれて沈んだ船が数を切らないと・・・・。
きっと食べるとき豪快な味がするのであろう。
投稿： 縄文人 | 2008年12月27日 (土) 09時49分
鳴門鯛の昆布〆、綺麗な身ですね。
加減酢でいただくのですか？
投稿： noza | 2008年12月27日 (土) 20時24分
昨日はあられも降り寒かった分
今日は多少しのぎやすかったです。
黒豆を半分だけ収穫し、ストーブの上でくつくつと4時間以上煮るのが上手な方歩だと教えてもらいこれからテストに入ります。
↓シイタケ最近こならの木から生え始めました。
2年前に菌を植えて初めての収穫ですから肉厚で径も大きいです。
やっぱり原木シイタケが〇です。
投稿： 自然を尋ねる人 | 2008年12月27日 (土) 20時39分
ジョン・トロペイですか。
リズム体もいい感じですね。
派手なプレイがない分、お酒を飲みながら
じっくりと聴ける、いいギタリストですね。
日本で言うと大村憲司に似ているような。
（僕の私見ですが…）
投稿： benzo | 2008年12月28日 (日) 01時11分
夢見るさんへ
今朝は生ごみを肥料にするグリーンのポットのような物の蓋が凍って開きませんでした。
でも、これが普通なのかもしれません。
縄文人さんへ
鳴門の鯛は、激しい潮流を泳ぐために身がしまっていて、食感がいいです。味は豪快というより、繊細ですね。
自然を尋ねる人さんへ
もう遅いかもしれませんが、今年の黒豆より、去年の物のほうが、乾燥が一定していて、煮るときにむらが出ません。
あまった豆は、来年用にとっておきましょう。
nozaさんへ
一般的な加減酢は、出汁：淡口：酢=8：1：1なのですが、加減酢は加減しながらあわせるもので、決まったレシピなどありません。
この加減酢は、酒：濃い口：酢＝5：2：1を沸かして追い鰹をして、柚子酢を1加えてあります。
benzoさんへ
このところあまりCDを買わないのですが、当時は月に8～12枚くらい買っていて、最初の2曲ほど聴いて、それきりで、引越しのさいに売られていったものも多数あります＾＾；
投稿： 和三郎 | 2008年12月28日 (日) 14時34分